Имам хиляди причини да обичам март по-различно. През този месец нахлуват моите пролетни хора, та чак до април. Огнени, първични, прями, искрени, обичливи, прегръщащи винаги силно, завихрящи, изискващи, но и даващи и излъчващи. Обичам ги заради всичко, вълнуват ме и всеки техен празник е и мой. Те са сила, страст и безгранична обич. Засилвам се за тях ето така.
ЧИЙЗКЕЙК С БЯЛ ШОКОЛАД
Нужни са за основата:
2 пакета шоколадови бисквити
125 г масло
100 г печени безсолни лешници
За пълнежа:
250 г сирене Рикота
250 г крем сирене „Arla“
100 г заквасена сметана
100 мл течна животинска сметана 30%
4 големи яйца
1 1/2 ч.ч. светла кафява захар
100гр. бял шоколад Гайо
1 ч.л ванилов екстракт
кората на 1 лимон
Към ситно смлените бисквити и лешници се прибавя разтопеното масло и се омесва добре. В тава със свалящ се ринг се разпределя сместа с дебелина 1.5-2 см. Прибира се в хладилника да стегне.
Рикотата, крем сиренето и заквасената сметана се разбиват със захарта до гладък крем, към тях се прибавят ваниловия екстракт и яйцата едно по едно, след това разбитата течна сметана, накрая и разтопеният шоколад, като последните две се разбъркват внимателно и за кратко с шпатула. На финала се добавя ситно настърганата лимонова кора.
Така приготвеният пълнеж се излива върху стегналата основа. Пече се на 100 градуса без вентилатор за около три часа.
След като изстине напълно, чийзкейкът се посипва със стърготини от бял шоколад.